Hallo zusammen,
ich koche leidenschaftlich und da ich seit dem Begin von Corona nur noch im Homeoffice sitze, habe ich angefangen in Telegram meine bewährten Rezepte detailliert aufzuschreiben. Hier ein erstes von vielen, das ich mit euch teilen möchte. Kritiken sind natürlich immer gern gesehen.
Rezept Hähnchen-Schaschlik-Spieße mit Kurkuma(gelben)-Reis
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Für 6 Standard-Holzspieße:
Spieße Zubereitung:
- Pfanne mit Deckel
- 600g Hühnerbrust
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Zuccini
- 1-2 kleines Ikea-Glas mit Wasser (lauwarm)
- Gewürzmischung Spieße
-- 1TL Kurkuma
-- 1TL Paprika geräuchert
-- 1TL Hähnchengewürz
-- 1TL Pfeffer (bunt, weiß od. schwarz)
-- 1TL Salz
Reis Zubereitung:
- 1 kleines Ikea-Glas gestrichen mit Wildreis
- 1,5 kleine Ikea-Gläser mit Wasser
- 1TL Kurkuma
- 1TL gestrichen Salz
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Zubereitung:
1) Topf für Reis aufstellen, das Wasser aus 1,5 Ikea-Gläsern zum sieden bringen. Dann 1TL gemahlenen Kurkuma und gestrichenen TL Salz (wichtig, nur gestrichen!!) hinzugeben und gut verrühren. Den Reis dazugeben und den Herd auf kleine Stufe stellen (Bei 1-14 auf Stufe 6). Den Reis jetzt während dem Zubereiten der anderen Dinge immer mal wieder gut durchrühren.
2) Gemüse schneiden. Halbe Zwiebel halbieren (quadrate), Paprika in gleiche Größe wie Zwiebel-Stücke schneiden. Zuccini in 6-7mm Scheiben schneiden. Dickere Seite der Zuccini halbieren und in 6-7mm Scheiben schneiden.
3) Gewürzmischung vorbereiten. Alles zusammen in einer Schale gut verrühren
4) Die Hühnerbrust unter kalten klaren Wasser waschen und in Mundgerechte Stücke zerlegen.
5) Spieße vorbereiten. Zuccini, Fleisch, Zwiebel, Paprika, Fleisch, ...
6) Gewürzmischung jetzt auf alle Seiten der rohen Spieße geben. Bevorzugt liegen die Spieße auf einem großen flachen Teller. Bleibt von den Gewürzen etwas über, perfekt! Das brauchen wir später noch.
7) Wenn der Reis fertig ist (mal probieren) dann zur Seite stellen und abdecken.
8) Spieße jetzt in einer gut erhitzten Pfanne (bevorzugt Gusseisen) mit einem Spritzer Erdnuss-/Sesam- oder Sonnenblumenöl von jeder Seite kurz anbraten (vorsicht... nicht zu lang! Etwas Bräune von jeder Seite ist ausreichend).
9) Sind die Spieße von jeder Seite braun angebraten, den Herd auf hälfte runter stellen und das Wasser aus 1 od. 1,5 kleinen Ikea-Gläsern dazugeben (vorsicht vor dem Wasserdampf). Wenn noch Gewürze übrig sind, dann jetzt dazugeben. Jetzt auch sofort einen Deckel auf die Pfanne geben und das ganze noch für ein paar Minuten vor sich hin schmoren lassen.
10) Die Spieße nach 5-8 Minuten aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
11) Der Rest in der Pfanne kann jetzt noch angedickt und als Sauce serviert werden.
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An der Stelle kann ich Pfannen aus Gusseisen nur empfehlen. Habe lange immer die üblichen Pfannen von Tefal im Preissegment zwischen 60 und 80€ genutzt aber das ist nicht ansatzweise ein Vergleich zu einer Gusseinsenpfanne. Da ich viele Youtube-Videos sehe und die dortigen Köche verfolge, bin ich auf die Firma Hoffmann aufmerksam geworden. Außerdem bieten die eine lebenslange Garantie und für 15€ + Versandkosten erneuern sie dir die Beschichtung deiner "alten" Pfanne. Sogesehen hat man also eine Pfanne fürs Leben. Hat jemand andere Erfahrungen gemacht? https://hoffmann-germany.de/pages/wi...htungs_service
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Kann man mit Kurkuma Abnehmen?
Kurkuma zählt zu den gesündesten Gewürzen der Welt! Das Superfood ist ein wahrer Immunbooster, wirkt entzündungshemmend, macht die Zähne weißer – und heizt den Stoffwechsel an. Grund ist der Inhaltsstoff Curcumin. Er kann beim Abnehmen unterstützen, indem er die Fettverdauung ankurbelt.
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Zitat von laredojack
