Moin Leutz
wie bereits angekündigt hier ein neues Rezept. Zubereitung war zwar etwas aufwendig gerade mit dem frischen Blattspinat aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich werde am Nachmittag mal probieren und dann nochmal dazu ein paar Zeilen schreiben.
FÜR 4 PERSONEN
2 Stück
Zwiebeln
2 Stück
Knoblauchzehen
30 gr.
Butter
1 Stück
Lorbeerblatt
2 EL
Mehl
750 ml
Milch fettarm
Pfeffer, Salz, Muskat
500 gr.
Spinat frisch
1 Stück
Kohlrabi frisch
9 Stück
Lasagneblätter
40 gr.
Käse gerieben 30% Fett i.d.Tr.
1 Stück
Paprika gelb
1
Zwiebeln und Knoblauchzehen klein würfeln. Butter in Topf erhitzen und beides mit einem Lorbeerblatt darin andünsten. Mehl unterrühren und ebenfalls kurz andünsten. Mit Schneebesen Milch unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. einkochen lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abwürzen.
2
Spinat verlesen und in kochendem Salzwasser blanchieren, dann kalt abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi in sehr dünne Scheiben schneiden / hobeln. (Wer mag kann ihn auch raspeln). Paprika waschen, Putzen und fein würfeln.
3
Auflaufform (ca. 24x20) mit etwas Béchamelsauce einpinseln. Dann schichtweise Kohlrabi, Paprika und Spinat, Béchamelsauce hinein geben und mit Nudelschicht abdecken. So verfahren bis die 9 Lasagneblätter verarbeitet wurden. Darauf die restliche Sauce verteilen und bei 200°C auf 2. Schiene 30-35 Min. garen lassen, Käse fein reiben und nach 25 min auf der Lasagne verteilen.
4
Alternativ zum Spinat kann man auch Mangold oder Stielmus verwenden.
Quelle: Gemüselasagne - Rezept mit Bild - kochbar.de
-Schatten
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