Heute mal eine Chili con Carne Rezept was mir daran besonders gefällt ist der Espresso ich mache mir immer mehr damit ich eine Tasse trinken kann. Ein Sehr leckeres Chili was auch sehr Simple in der Zubereitung ist. Diese Woche koch ich das anstelle des Baguette kann man auch ein Brötchen nehmen.
FÜR 2 PERSONEN
500 g Rinderhackfleisch
500 g
Passierte Tomaten
400 ml
Rinderfond
200 ml
Rotwein Merlot
1
Zwiebel
1 Tasse
Espresso
1 TL
Tomatenmark
1
Chilischote oder Chilipulver
180 g
Mais aus der Dose
180 g
Kidneybohnen aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Cayennepulver
2 TL
Salz
1 TL
Majoran getrocknet
0,5 TL
Kümmel gemahlen
1 Stk.
Würfelzucker
2 EL
Paprika edelsüß
Olivenöl
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden ebenso die „Chilischote“. Gewürze(Chilipulver, Salz, Zucker, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer) in einem Mörser zermalen und bei Seite stellen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Hitze reduzieren, Gewürze, Zucker und Tomatenmark zum Hackfleisch geben, kurz mit braten. Darauf achten das der Tomatenmark nicht verbrennt da er sonst bitter wird. Ablöschen mit Rotwein und dem Rinderfond. Dann noch die passierten Tomaten zusammen mit dem Espresso dazu. Bei geringer Hitze etwas einkochen lassen. Nach einer halben Stunden die Bohnen und den Mais zugeben und bei Bedarf nochmal abschmecken mit Salz und Pfeffer. Das ganze bei geringer Hitze ziehen lassen.
2
Dazu wird frisches Baguette und etwas Saure Sahne gereicht.
Quelle: https://www.kochbar.de/rezept/470875...con-Carne.html
-Schatten-
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