Moin Leutz
So da ich mich an Nudelsalat gewarnt habe folgt nun Kartoffelsalat bin mal gespannt wie der schmeckt werde euch berichten...
FÜR 4 PERSONEN
1 kg
Kartoffeln festkochend
200 gr.
Schinkenspeck
1
Gemüsezwiebel
Gemüsebrühe
Majonäse
Senf
Salz, Pfeffer, Essig, Öl
1
Kartoffeln kochen, am Besten schon am Vortag. Pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und auf die Kartoffelscheiben geben.
2
In einer Pfanne Speck oder Schinkenwürfel anbraten, mit ca. 100ml Wasser ablöschen. Etwas Gemüsebrühe oder ein Fette-Brühe Würfel dazugeben. Nicht zu viel, sonst wird die Flüssigkeit zu scharf. Einen Eßlöffel mittelscharfer Senf einrühren. Flüssigkeit über die Kartoffeln geben.
3
Wenn die Kartoffeln wieder abgekühlt sind mit Mayo verfeinern und mit Gewürzen, etwas Essig und Öl abschmecken. Wenn möglich mind. 2-3 Stunden ziehen lassen Selbstverständlich schmeckt der Kartoffelsalat auch super lauwarm. Einfach im Ofen bei schwacher Hitze wieder etwas erwärmen. Ich verteile "fürs Auge" immer noch 2 hartgekochte Eier darüber.
Quelle: Oma´s Kartoffelsalat mit Speck und Majo - Rezept - kochbar.de
-Schatten-