1 Glas Schattenmorellen
100 g Marzipan (Rohmasse)
50 g Sahne
250 g Butter
250 g Zucker
6 Ei(er)
450 g Mehl
2 TL Backpulver (1/2 Pck.)
150 ml Milch
Puderzucker
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Ich backe diesen Kuchen fast immer für besondere Anlässe und er kommt wirklich immer sehr gut an - selbst bei denen, die Kirschen (mich eingeschlossen) nicht so mögen oder vom Marzipan abgeschreckt sind! Das Marzipan schmeckt man nicht, aber der Kuchen erhält dadurch einen ganz besonderen Geschmack.
Die Sauerkirschen frühzeitig abtropfen lassen.
Das Marzipan in eine Schüssel reiben, dann Sahne zugeben und mixen bzw. mit dem Stabmixer zerkleinern und vermischen. Dann die Butter und den Zucker dazugeben. Erneut so lange mixen bzw. verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine großen Flocken mehr zu sehen sind.
Tipp: Man kann die Butter vorher auch schmelzen, muss aber nicht gemacht werden.
Nun werden die 6 Eier dazugegeben und alles wieder gut vermischen! Backpulver ins Mehl mischen. Nach und nach zum Teig geben und verrühren, bis ihr 3/4 des Mehls im Teig habt. Ihr werdet merken, der Teig lässt sich nun schwerer rühren, dann gebt ihr die Milch dazu. Vermischt diese mit dem Teig und schließlich gebt den Rest Mehl dazu (man kann das Mehl auch reinsieben, ist aber nicht notwendig).
Wenn der Teig ein glattes ebenmäßiges Aussehen erlangt hat, einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen (das Backpapier muss das gesamte Blech ausfüllen, am besten auch bisschen über die Ränder stehen lassen). Den Teig auf dem Blech verteilen und schließlich die Kirschen darauf verteilen (1 Glas, wenn ihr nicht zu viele Kirschen mögt und 2, wer nicht genug Kirschen kriegen kann).
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis er gelb-gold-braun ist.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Natürlich kann man dies auch mit anderen Früchten machen. Ich habe es bisher auch schon mit Himbeeren versucht.
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200 g Zucker, brauner oder weißer
250 g Weizenmehl
250 g Müsli
100 g Mandel(n), oder Nüsse, gemahlene
4 große Ei(er)
2 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
200 g Margarine, zimmerwarm
1 Pck. Backpulver
n. B. Milch, ca. 100 ml, evtl. auch Sojamilch
1 Möhre(n), gerieben, optional
evtl. Puderzucker, oder Glasur
evtl. Früchte, nach Wahl, frische oder getrocknete
Fett, für die Form
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Margarine, Eier, Öl und Zucker hellcremig aufschlagen. Müsli und die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unterheben. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Nur soviel Milch einrühren, dass es ein cremiger dicker Teig wird.
Teig in eine gefettete Form füllen, glatt streichen und auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 50 Min. backen (Erfahrungswerte des eigenen Ofens nutzen und Stäbchenprobe machen). Nach dem Backen etwas in der Form abkühlen lassen. Abgekühlt kann man ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur nach Wahl überziehen.
Sehr gut schmeckt es auch, wenn man eine geriebene Möhre mit in den Teig gibt oder auch frische oder getrocknete Fruchtstückchen. Es gibt noch viele Variationsmöglichkeiten. Ganz nach Geschmack oder auch Jahreszeit.
Kuchenformen zum Ausbacken:
Ist jedem selbst überlassen. Ich nehme immer zwei Kastenkuchenformen und befülle sie halbhoch. Man kann aber auch eine Kranzform nehmen.
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4 Ei(er)
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Becher Joghurt
4 Becher Mehl
1 Pck. Backpulve
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Vorab: Als Maßeinheit wird der Joghurtbecher verwendet! Ich nehme einen 150 g Becher, habe aber auch schon 200 g Becher genommen.
Die Zutaten alle in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen
Tipp: Wem der Rührteig alleine zu langweilig ist, der kann das Ganze natürlich auch "aufpeppen". Möglich sind u. a. Schokostreusel, verschiedene Joghurts (z. B. Erdbeere, Stracciatella), Früchte wie Kirschen und Ananas, Kakaopulver für Marmormuster, verschiedene Glasuren nach Wahl und diverse Füllungen w
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