Ich werde heute mal Süßkartoffel Blumenkohl Eintopf Ausprobieren.
Zutaten: für 4 Personen
- 1 Zwiebel rot
- 150 gr. Möhren klein
- 500 gr. Blumenkohl frisch
- 1 große Süßkartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 2 TL Kurkuma Gewürz gemahlen
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 gr. Cabanossi
- Salz und Pfeffer
- 150 gr. Joghurt
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel abziehen und in grobe Würfel schneiden .Die kleinen Möhren waschen , trocken tupfen und in schräge Stücke schneiden.Blumenkohl putzen ,den Strunk entfernen .Junge Blätter abschneiden und beiseitelegen .Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen .Süßkartoffel schälen ,in ca.2cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben in grobe Stücke schneiden.Cabanossi in schräge Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Möhren in einem Topf mit dem Öl andünsten .Kurkuma darüberstreuen , unter Rühren mitdünsten .Blumenkohl ,Süßkartoffeln ,Lorbeer und Brühe zugeben , alles aufkochen ,dann zugedeckt 15-20 Min.köcheln lassen .Kurz vor Ende der Garzeit die Cabanossi-Scheiben und die Blumenkohlblätter in den Eintopf geben ,kräftig mit Salz und Pfeffer würzen .
3. Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf auf Tellern verteilen und mit Joghurt servieren .
Da ich ein Fan von Blumenkohl bin, aber noch nie mit Süßkartoffeln gekocht habe, bin ich gespannt, wie es schmecken wird.
Quelle: Kochbar.de