Thema: Zwiebel-Sahne-Hähnchen

Ich hab mich neulich mal dran erinnert wie ich zu den ganz harten Nerdzeiten immer das Zwiebel-Sahne-Hähnchen von Maggi ganz geil fand.
Da ich allerdings seit Jahren auf gesündere Ernährung achte, hab ich mal nachgekocht und geschaut das so nahe wie möglich ans Original zu bringen.
Statt dem Saucenbinder könnte man noch selber gemachte Mehlschwitze nehmen und statt der Creme Fin selber was bauen mit Sahne und Co. Aber ein bisschen Chemie muss ja sein

Für die Hähnchenschenkel:

1. 2 Hähnchenschenkel - abgebraust und abgetupft
2. 1 Knoblauchzehe - geschält und klein geschnitten
3. 1 Spritzer Senf
4. 2 - 3 EL Olivenöl
5. Brathähnchensalz
6. Pfeffer
7. 2 Prisen Thymian
8. 2 Prisen Rosmarin

Für die Sauce:

1. 3 Zwiebeln - geschält und in Halbringe geschnitten
2. 200 ml Gemüsebrühe
3. 1 Flasche Cremefine
4. 1 EL Senf, mittelscharf
5. 1 EL Petersilie
6. 1 Prise Thymian
7. 1 Prise Rosmarin
8. 1 TL Gemüsbrühe
9. 1 Msp Bohnenkraut
10. 1EL getrocknete Zwiebeln
11. Saucenbinder - Menge n.B.

Zubereitung
Olivenöl, Senf, Brathähnchengewürz und Pfeffer gut verquirlen und die Schenkel von beiden Seiten damit einstreichen. Den Knoblauch auf die Schenkel legen und ca. 2 Std. marinieren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln gut anbraten und in einen Bräter geben.
Die Schenkel von beiden Seiten gut anbraten, achtet aber darauf, dass ihr den Knoblauch vorher runter nehmt und nur in der Pfanne mit anbratet, nicht auf den Hähnchenschenkeln.
Die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln im Bräter geben und die Hähnchen oben drauf legen. Den Bräter für 30 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen geben.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen und den Zwiebelsud in einen Topf schütten und zum kochen bringen.
Inzwischen, die Hähnchen mit dem Pinsel aus einer Mischung mit Olivenöl und dem Brathähnchengewürz einstreichen, Thymian und Rosmarin oben drüber streuen und den Bräter für 10 Minuten auf Grillfunktion in den Backofen zurück stellen.
Die Cremefine in den kochenden Sud geben, Petersilie, getrocknete Zwiebeln und Senf unterrühren und mit Thymian, Rosmarin, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Saucenbinder die gewünschte Konsistenz der Sauce anrühren. Die Schenkel aus dem Ofen nehmen, in eine Auflaufform geben und die Sauce drüber verteilen. Die Auflaufform nochmal für ca. 8 - 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Grillfunktion wird natürlich wieder umgestellt auf Umluft 😉

Beilagen:

Rösti, Reis, Nudeln je nachdem was ihr gerne habt.

Unso schaut das Ganze dann aus: