Ein VPS wird hier primär empfohlen, weil dort nicht so viele Kunden auf einem Server liegen und du (bei richtiger VPS Wahl) eine gewisses Maß an Ressourcen garantiert zur Verfügung hast. Außerdem bieten sich dadurch für dich mehr Freiheiten (du kannst relativ viel anpassen für deine Zwecke). Ein VPS bei dem kein "Management" dabei ist, ist ohne Erfahrung in dem Bereich für ein produktives Projekt nicht zu empfehlen. Ein solcher Managed-Server kostet in der Regel allerdings einiges. Günstige Managed-Server haben oft nur sehr eingeschränktes Management. Keine Ahnung, ob das für dich eine Option ist?

Wenn du also ohne Erfahrung wirklich einen unmanaged VPS willst/brauchst, dann solltest du vermutlich nach einem Anbieter schauen, der Plesk/cPanel zu den VPS verkauft (ist ohne Erfahrung auch nicht optimal, aber ein Anfang) oder du suchst dir einen Partner, der sich um die technische Seite kümmert. Einen solchen Partner zu finden ist allerdings nicht immer ganz einfach. Zum einen musst du ihm vertrauen und zum anderen muss er mit dir arbeiten wollen (entweder er kommt gut mit dir klar oder mit der Menge Geld die du bietest). Ich würde dir auch davon abraten, von jemanden den VPS einmalig einrichten zu lassen, denn ohne Betreuung/Wartung kann das nach hinten losgehen.