Genau, deathbasher sagt es!
Wenn man nichts am Signal/Codec von Sky ändern würde, ohne was dazwischen zu schalten (was die ip ist die du findest, Glückwunsch) dann wüsste man ja sofort welches Line Sky abschalten müsste, bzw. an welche Tür die Polizei klopfen muss!

Also das Signal muss aufgefangen werden, umgewandelt, verteilt werden. Und da das alles viel Bandbreite brauch und Power, sind da mehr als nur ein Server nötig und auch eigentlich nicht von zuhause machbar.

Also der Stream muss ein paar Stationen durchlaufen bis du es schauen kannst, daher müsste nur irgendwo sich ein kleiner Fehler einschleichen und die Streams sind gestört und/oder abgebrochen.

Bevor du jetzt wieder kommst mit "aber die anderen Anbieter ala DAZN und co schaffen das auch ohne Probleme"
Ja da hast du recht, die können sich aber auch mehr Power/Server/Personal etc. leisten, haben vermutlich etliche Server in der hinterhand die sofort einspringen wenn wo was ausfällt...