Ich kauf gern gefrohrene Fischfilets, lege sie in Weißwein, Salz, Knobi und etwas Grünzeug ein, dazu ungeschälte Kartoffeln und einen eigens gemachten Kräuterquark. Der Fisch wird dann in der Pfanne kurz angebraten.

Möchte mich demnächst aber auch selbst ans Filetieren waagen und frischen Fisch verarbeiten.

Mit Backfisch konnte ich mich nie anfreunden.