Bitcoin mit Bankkonto auf ein Wallet einzahlen -> BTC Mixer service suchen -> BTC auf ein zweites anonymes BTC Wallet (z.B freewallet) auszahlen lassen.

Fertig.

btw: Ich würde mich niemals mit jemandem treffen um BTC gegen Bargeld zu tauschen und BTCs bei jemandem hier im Forum gegen PSC oder Amazon zu tauschen ist nicht anonym. Wie sollte es das auch sein? Immerhin kannst du dir nie sicher sein, dass dein Handelspartner sich auch entsprechend anonymisiert hat.