Dafür dienen ja die Markets, diese bieten einen Escrow (Treuhand) Dienst fuer deine Bitcoins an. Du sendest die Coins also nicht direkt an den Haendler, sondern durch das Treuhandsystem. Nach Erhalt der Ware gibst du dann die Coins frei. Sollte keine Ware ankommen, oder es sonst iwie nicht passen, kannst du den Support anschreiben und die regeln das dann. Entweder kriegst du einen Teil des Geldes zurueck oder die Ware wird neu verschickt oder du gehst leer aus, wenn der Verkaeufer beweisen (Tracking ID etc.) kann, dass du die Ware erhalten hast.
Neben diesen regulaeren Excrow Angeboten gibt es noch viele sog. FE (Finalize Early) Angebote, die dich eben diesen Treuhanddienst nicht nutzen lassen, sondern direkt nach der Bestellung das Geld wollen. Aber selbst bei solchen Angeboten, sind die meisten Verkaeufer kulant, sollte es mal zu Schwierigkeiten kommen.