Zum Thema Schnitzel und Saucen.
Weisswein-Sahne Sauce.
In der Pfanne wo Du die SChnitzel gebraten hast einen Schuss Weisswein rein (ausser die schwimmt im Fett) 125 ML Weisswein. 1 Becher Sahne, Bisschen gekörnt Brühe für den Geschmack, aufkochen und eventuell mit Mehlschwitze abbinden.
Frischkäse-Sahne Sauce.
Selbes Prinzip wie oben. Wenn zuviel Fett in der Pfanne ist das Fett abkippen aber die Pfanne NICHT auswischen damit der Geschmack in der PFanne bleibt. Becher Sahne, Becher Frischkäse oder Kräuterkäse je nach Geschmack- Salz/Pfeffer rein und wers mag noch nen Schuss Senf.
Zwiebel-Balsamico
Fein gewürfete Zwiebel anschwitzen in der Schnitzel Pfanne, 50ml Balsamico ablöschen, 150 ml Weisswein rein, kurz aufkochen, 100ml Sahne rein.
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