Thema: Ćevapčići original wie im Balkan

Zwar eher für die Grillsaison aber auch so sehr lecker Ćevapčići , dazu passend kommt dann gleich noch der Djuvec Reis als Rezept.



Mengenangaben gibt es da eigentlich nicht.

Hack , entweder Gemischt oder nur Rind (wenn nur Rind dann aber mit höherem Fettanteil)
Pfeffer und Salz
Knoblauch und zwar ohne Ende, auf 2Kilo Hack mal locker 8-12 Zehen
fein gehackte Petersilie

und ganz wichtig 1 Glas Sprudelwasser mit viel Kohlensäure

Alles gut mischen mit dem Hack und dann das Wasser dazu geben , während des Schäumens wieder Mengen, Wasser auf Gefühl damit die Masse nicht zu sehr klebt.

Danach etwas stehen lassen und dann die Teile relativ gleich rollen.

Auf dem Grill natürlich der Knaller aber auch in der Grillpfanne ein Genuss.

Dies ist das originale Rezept aus Jugoslawien als Tito noch regiert hat.

Der Djuvec Reis sieht Bombe aus !

Hast du dafür auch noch ein Rezept ?

1 Zwiebel(n)
1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote grün
1 Pck. Tomate(n), passierte, 500 ml
150 g Reis
1 TL Brühe, gekörnte
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch, wenn vorhanden
1 TL Olivenöl

nach Bedarf noch Erbsen und Ajvar ( muss man nicht, passt aber dazu)

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und kurz andünsten. Die Paprikaschote auch klein schneiden und zusammen mit dem Reis dazugeben, kurz mitdünsten lassen.

Die passierten Tomaten dazugeben und mit der Brühe, Salz, Pfeffer, etc. würzen. (Wenn man frischen Knoblauch verwenden möchte, diesen zusammen mit Paprika und Reis hinzugeben.) Einmal aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren und mit etwas Wasser auffüllen, damit es nicht zu trocken wird und der Reis ausquellen kann. Nach ca. 25-30 Minuten ist der Reis gar. Eventuell noch einmal abschmecken. Sollte man Ajvar benutzen, diesen mit den passierten Tomaten dazu geben, die Erbsen relativ am Schluss damit sie nicht Pratsch werden