Thema: Eigene Soßen?

Also an Fertigsoßen komm ich gar nicht mehr ran.
Ich hab mich letztens tatsächlich. 6-7 Std hingestellt und Soßenfond gekocht.

Fleischknochen angebraten, raus genommen, dann Gemüse angebraten und Knochen wieder mit rein.
Dann Tomatenmark kurz mit angebrachten und mit Rotwein abgelöscht. Rotwein verkochen lassen und mit Brühe übergossen.
Das ganze dann laaaangsam (6-7 Std) köcheln lassen.
Nun hab ich 3 Liter Soße die ich eingefroren hab.