Thema: Suche original Rezept für Ungarischen Gulasch

Ok, das mach ich beim nächsten mal. Dank dir.

Allerdings sehe ich bei dir auch 2 Fehler
1. ungarischer Gulasch ist in Wirklichkeit nicht scharf. Das ist nur der europäische.
2. Ungarn nutzen dafür kein Rotwein.

Es war ja der erste den ich versucht hab. Beim nächsten Mal nutze ich dein Rezept.
Das mit dem Discounter weiß ich. Beim Fleisch bin ich eh so dass ich es immer bei meinem Fleischer hole. Im Discounter ist mir einfach zuviel Wasser.

Endlich mal klugscheißern

zum Einen heißt der Gulasch in Ungarn gar nicht Gulasch. Gulasch ist dort die Suppe.
Zum Anderen essen die Ungarn vornehmlich Schweinefleisch, je fetter, desto besser. Da ist der helle Bauchspeck schon eine eher magere Alternative: Pálinka gibts ja dann für den Magen dazu.
Rotwein ist da keiner drin - den Tokajer kenne ich nur als weißen...?

Rein gehört in jedem Fall frischer Paprika (die gelben spitzen), Tomaten, natürlich Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch.. Allerdings kenne ich die lange Schmorzeit eher vom deutschen Gulasch, als vom Pörkölt - in Ungarn werden die Soßen nicht gemacht wie in Deutschland, mit klassischem Schmoren haben sie es nicht so.

Neugierig?
Sertéspörkölt recept | APRÓSÉF.HU - receptek képekkel
Der Google-Übersetzer gibt da schon ganz gut wider

Ein "original" gibt es davon nicht - jeder macht es ähnlich, aber eben ein bisschen anders. Mal mit saurer Sahne, mal ohne..

P.S: ich weiß, es ist schon was her - aber der nächste Herbst/Winter kommt bestimmt